### 营养成分
虾干富含多种营养成分，以下是其主要成分：
1. **蛋白质**：虾干是蛋白质的优质来源，其蛋白质含量高达50%左右，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2. **矿物质**：虾干含有钙、磷、镁、钾、铁、锌等多种矿物质。其中，钙和磷的含量尤其丰富，有助于骨骼和牙齿的健康。
3. **维生素**：虾干含有维生素A、B族维生素、维生素E等，特别是维生素A和胡萝卜素，对视力和皮肤健康有益。
4. **不饱和脂肪酸**：虾干中的脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
### 益处
1. **增强体质**：虾干中的高蛋白质有助于增强体质，提高免疫力。
2. **骨骼健康**：虾干富含钙和磷，有助于维持骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松症。
3. **心血管健康**：虾干中的不饱和脂肪酸和镁元素有助于降低胆固醇，预防动脉硬化，维护心血管健康。
4. **调节神经**：虾干中的B族维生素和镁元素有助于调节神经，缓解神经衰弱和植物神经功能紊乱。
5. **通乳**：虾干富含磷和钙，对哺乳期妇女和孕妇有补益作用，有助于通乳。
6. **改善视力**：虾干中的维生素A和胡萝卜素有助于改善视力，预防夜盲症。
7. **预防时差**：虾干中的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
8. **适合特定人群**：虾干肉质松软，易消化，适合老年人、病人、儿童等消化系统较弱的人群食用。
### 制作与食用
虾干可以通过日晒、风吹或烘烤等方式制作。在家自制虾干的方法如下：
1. 准备新鲜虾，清洗干净后去虾枪和虾须。
2. 将虾放入锅中，加入葱段、姜片和盐。
3. 加入清水，大火煮到沸腾后关火，浸泡半小时入味。
4. 将虾捞出沥干，放入炸篮，用空气炸锅烤15分钟，待虾肉与壳分离即可。
虾干可以单独食用，也可以作为烹饪的配料，如炒菜、煮汤等，风味独特，营养丰富。
